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衢州商超冷链设备使用注意事项

来源:http://quzhou.fhzlzq.com/news164048.html  发布日期:2019-11-15 13:28:00

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  1、衢州商超冷链设备在运用的过程中应遵照“先入先出”准则,并将食物及材料在保质期内食用或运用。 同一冷藏室存放食物或材料较多时,要选用隔板、隔架分隔放置,避免压摞堆积,为确保冷藏的效果,应在立式风幕柜有效装载极限容积以下运用,不能将风幕柜塞满。

  2、衢州商超冷链设备内存放食物和材料一定要生熟分隔,避免生熟穿插污染,存放生食物的商超冷链设备不得存放熟食物,存放熟食物的商超冷链设备也不得存放生食物,一起生食物、材料与半成品,半成品与成品也要分隔存放。对较大的商超冷链设备可按独立密闭的冷藏(冻)室分隔存放,家庭用商超冷链设备应遵照上熟下生的存放准则。

  3、直接进口的食物应放在有盖的容器内,盛装散装食物时,其盆、碗等容器要加盖或运用保鲜膜封口后再放入商超冷链设备进行存放,制止盛装食物容器的底与食物及材料直接接触。需存放较长时间的食物,要用无毒塑料袋装起来后存放,非冷冻品、非包装品会使冷冻食物的品温上升,成为污染源,所以不可混合存放。



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